白酒一般沒有保质期，但这并不代表着白酒存放的时间越久越好，一般浓香型的白酒5年之后，口感变浅，香气会变弱；酱香型白酒陈年老酒是美酒，时间越久酒越香纯。但存放很多年的香醇酒是否美酒现阶段还无结论，存有着很大的异议；轻度白酒，尤其是32度下列的白酒，放置时间越久越非常容易造成特性更改，时间久了，会丧失白酒原本原有的特点。对于此事，国家有严苛要求，规定酒精成分10％下列的饮料酒等，务必标明保质期。

一般来说葡萄酒保质期是3个月，开盖以后，当日务必喝了；红葡萄酒、红酒等保质期较长，有的干红酒能够置放十年上下；针对白酒，需看酒精含量与生产厂家，知名品牌生产厂家所生产制造的40度之上的白酒时间弄长点问题不大。如果是小酿酒厂生产制造的白酒，有的掺入香辛料、香料与乙醇，自身就不可以喝，更算不上保质期了。

针对“越愈陈愈香 ”的叫法，就是指在密封性的桶中酿制存放的酒，装罐的酒时间长了味儿很有可能会变浅。白酒历经较长时间的贮存，其品质会越来越温和醇正。因而，有的人觉得白酒越陈越好。实际上，并相去甚远。尽管白酒沒有保质期，但酒在存放全过程中，酒中的醛类会和有机物起化学变化，造成多种多样脂类化学物质，各种各样脂类都具备各种各样独特的香味。因为酒中的酯化反应非常迟缓，因而，高品质酒一般须贮存三四年，乃至更长一点的时间。可是，酯化反应来到一定水平便会趋于均衡，出現终止情况，假如再次贮存，会使酒精度降低，酒气变浅，蒸发耗损也会扩大。尤其是现阶段一些中等和低挡白酒，在勾调全过程中加上了香气剂，这种酒更不可以较长时间存放。不然，口感会越来越苦味很腻。因此 ，白酒贮存也是有适度的时间，并不是越陈越好。

白酒容易挥发、漏水，气候变暖还会继续外流。因而，散称白酒在零售、应用时务必留意以下几个方面：

⑴盖严:在付货中止时，要将酒器皿的盖上好，封严，防止蒸发，降低酒的风耗。

⑵勿太满:器皿不必装得太满，以防气候变暖导致酒的外流。也要常常查验酒的器皿，发觉漏水，要立即采取一定的有用措施解决。

⑶降低耗损:售取酒时不必间距器皿很远，然后用酒盘接酒。售出酒的专用工具用完后要立即放回主缸，以维持专用工具的湿冷，降低酒的皮沾。伴随着科技进步持续发展趋势，机械自动化、自动化技术的贮售酒专用工具将逐步增加，要非常好地学习培训和把握其操作方法。

⑷适度拌和:白酒是酒精和水的溶液，二者是无尽融解的。但因为比例不一样，酒在贮存全过程中，顶层的酒度较高，下一层的酒度稍低；假如长期存储，密封又不严实，顶层的酒口感又会偏浅。为了更好地确保酒度和口感的一致，故在零取前要用一木耙，适度拌和，左右勾匀。